我的三本書都有談到「湯」，尤其在【一起帶冷便當】和【一起來吃早餐】裡都各有一個PART專門在講各種湯。
湯品製作簡單，冬天的早上拿來當早餐再適合不過，小孩晚自習回家喝一碗湯剛剛好，另外用悶燒罐帶湯配便當也很棒。
如果用高湯做湯底，更是營養(各種高湯的做法我有寫在【一起帶冷便當】P.108~109)，另外我也很喜歡看冰箱有甚麼菜就順便加進去湯裡，非常方便。
昨天的牛肉湯我沒有拍影片，很多人問做法，我就寫在這邊喔。
《茄汁蔬菜牛肉湯》
1. 牛肉退冰後切塊後或切片(牛肉的部位有些比較貴，有些比較平價，請自行選用，或用牛肋也可以)。
2. 起一鍋水，約1500ml, 放入兩片薑、1支蔥、20ml米酒，開火，水快滾的時候放入切好的牛肉入鍋，水滾的時候轉中小火，將浮沫撈起，小火滾煮30分鐘。
3. 倒入番茄泥(番茄泥是前一陣子我自己做的，大家可以去買市售的番茄泥或是將牛番茄切小塊放入)，加入調味料，加入切塊的蓮藕，蓋上鍋蓋繼續小火滾煮30分鐘。
4. 放入皇帝豆，再煮10分鐘即完成。
♦️自製蕃茄泥：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10158383176995396/
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
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